“홍어를 먹겠다는 사람은 많은데 이걸 제대로 손질할 줄 아는 사람이 거의 없어요.” 전남 신안군이 최근 한국직업능력개발원에 ‘흑산홍어썰기 기술자’ 민간자격증 제도를 도입했다. 홍어는 손질이 다른 생선에 비해 ... 11월 29, 2021