백선생 백종원이 만능오일을 이용한 손쉬운 오일 파스타 황금레시피를 공개했다.
6일 티비엔(tvN) 예능 ‘집밥 백선생’에서는 ‘파스타가 라면만큼 쉬웠어요’를 주제로 1탄 오일 파스타 편이 방송됐다.
오일 파스타의 핵심은 ‘만능오일’이었다. 백종원이 밝힌 만능오일에는 올리브유 1컵, 다진 마늘 1/2컵, 페페론치노 고추 한움큼과 소금이 들어갔다.
조리법은 올리브유와 마늘을 2대1 비율로 팬에 넣고, 잘게 부순 페페론치노를 더한다. 소금은 4인분 기준으로 한 숟가락 정도를 넣고 약한 불에 볶는다. 백선생은 1인당 소금 1/3 숟가락 정도라고 설명했다.
볶을 때는 파기름을 내듯 충분히 볶되 마늘이 노랗게 변하기 직전에 불을 끈다. 월계수잎이 있다면 넣고 볶으면 금상첨화다.
만능오일만 있으면 집에 있는 재료를 이용해 맛있는 오일 파스타를 만들 수 있다.
이날 방송에서 백종원은 만능오일을 활용해 바지락을 이용한 봉골레 파스타와 방울토마토, 햄을 넣은 토마토 소시지 파스타 등을 직접 선보였다.
만능오일은 한번 만들어 두면 상온에 약 3개월 간 보관할 수 있다.
NTD 코리아 뉴미디어팀